人気ブログランキング | 話題のタグを見る
ひすなずた

イグレックプリュス多田シェフの講座

行ってきました。

一言で感想を言うなら、えらい勉強になりました。

コルドンで質問しながら授業を進めることに慣れているからか
つい質問してしまいました。

そう、前のよい席をとるため、13:00スタートなのですが、
朝9:00に座席をとりにわざわざ行きました。
座席表に名前を記入すると帰れます。

ということで、一番前のよい席をとり、シェフは目の前でした。
質問もしやすかったです。
朝9:00に行ったのは無駄ではありませんでした。

転化糖の話になりました。
シェフは同じ作業を繰り返す所になると「何か質問ある?」と私に聞いてきます。
「転化糖がよくわかりません」というと、うれしそうに、すごくわかりやすい
説明をホワイトボードを使って説明してくれました。

転化糖・はちみつ・水あめ・グラニュー糖・トレハロース・ラムネなどなど
トレハロースの会社の社長の家が広いことや、面白ネタを含めてたくさん。

「砂糖の話はずっとしゃべれる」とかなり詳しいです。

本で読んでましたが、意味がわからず、多田シェフの話を聞くと
ぱぁーと霧が晴れるようにわかりました。

シェフはユニークでおしゃべり上手です。

「他にはある?」と私に聞きます。

「では賞味期限の設定について」と私が言うと
「えー、そこ聞く?!」と言いつつ、教えてくれました。

「カビやねカビ!」

「せっかくやから、他には?」とシェフ
「じゃ、グルテンについて」と私

なんだか、ずっと私とシェフがしゃべっていたような。。

私、これでよかったんだろうかと後で反省。
みなさんの空気をよんでいなかったのでは?!わからない。

隣のおばさまは、何を聞いても答えてくれました。
よくよく聞くと、お教室の先生方が多くこられてたみたいで、
私は素人の質問をバンバンなげかけてたのではないかと、すごく恥ずかしくなりました。

でも、私としては、とても勉強になりました。

帰り際にありがとうございますとシェフにあいさつして、
また次質問用意して来ますと言って帰りました。

シェフはうれしそうでした。

ありがとうございました。


だいたい、月に1回あるそうです。シェフの都合によります。
難波のアワジヤさんの2階で行われています。
興味のある方はぜひどうぞ。おすすめです。

http://www.kk-awajiya.net/nanba/tada.html

そして、デモンストレーションだけで、試食はあります。
すごくおいしかったです。まじで、家でも作ってみようと思いました。

やはりプロの仕事は違いますね。ほれぼれです。


イグレックプリュス多田シェフの講座_a0183571_0502350.jpg

「レ・ダブリコ」というお菓子
イグレックプリュス多田シェフの講座_a0183571_05038100.jpg

うっかりかじってしまいました。「フィアンティーヌ・オランジェ」
オレンジのクッキー。わざと分離させてこのような模様を出します。
イグレックプリュス多田シェフの講座_a0183571_0504913.jpg

多田シェフです。マジパンもってます。
イグレックプリュス多田シェフの講座_a0183571_0511095.jpg

by hisunazuta | 2011-02-26 01:03 | お菓子

■2014-11月レッスン

■2014-10月レッスン


Gallary

ひすなずたお菓子教室 ブッシュドノエル・チョコレートフィナンシェ りんごのタルト・いちごショートケーキ パンナコッタ・パンケーキ ランチ

Profile

お菓子な日々をつづろう

ル・コルドンブルー
お菓子ディプロム取得
パン基礎科修了


by kame

カテゴリ

全体
ごあいさつ
レッスンについて
2014-12月レッスン
2014-11月レッスン
2014-10月レッスン
2014-9月レッスン
2014-8月レッスン
2014-7月レッスン
2014年6月レッスン
2014-5月レッスン
2014-4月レッスン
2014-2・3月レッスン
2014-1月のレッスン
2013-12月レッスン
2013-11月レッスン
2013-10月レッスン
2013-9月レッスン
7月のレッスン
7-8月レッスン
6月レッスン
5月レッスン
4月レッスン
親子レッスン
2月後半-3月のレッスン
12月のレッスン
11月のレッスン
ル・コルドンブルーのお菓子
ル・コルドンブルーお菓子中級
ル・コルドンブルーお菓子上級
2013-12月レッスン
ル・コルドンブルーのパン
BDケーキ
お菓子
パン
こども
おいしいお店
その他
料理

フォロー中のブログ

じぶん日記
ろんどんらいふ
福岡のお菓子教室 Com...
もーりんのびっくり箱  ...
お菓子教室*Blue K...
Cafe mimos...

タグ

その他のジャンル

外部リンク

ファン

記事ランキング

ブログジャンル

スイーツ
料理・レシピ