ひすなずた

心配かけてます。9回目10回目

休学を念頭におきながら、木曜日に学校へ。

みなさんに支えて頂きながら、なんとか実習・授業をおえました。

なんとか続けられそうです。

レシピは完全に頭に入れるように。
いつだめになるかわからないので、スピード感を大切に。
例え納得がいかなくても、やり直しのできるものも、よっぽどでないとやり直さないと決めました。

しぼりは、腰に力が入らないのでヘロヘロしてますが、今の所、なんとかなってます。

動きに効率を考えるようになって、よい訓練です。

本当にシェフとクラスメイトに支えらえてます。

シェフは自分も腕が痛いのに、「今だけ」と言って、ナマクリーム泡立ててくれました。
「kaori、これでいい?」と、ナマクリームの泡立て具合を私に問います。
助けてくれながら、そんなとこでもQ&Aするシェフは、お茶目です。

洗い物をしてくれ、重たい天板を持ってきてくれる。
生地は焼けたら、もってきてくれる。
クラスメイトの3人3様、何気なく上手に助けてくれます。

ヘルニアになって、休学を考えなくてはと思った時、悔しくて仕方なかったけど、
こうして、助けてもらえて、心はあたたかい。

金曜日がおわると、土曜日はほとんど寝たきり状態で、やっぱり修了テストのアントルメを
チャレンジする体力はないですが、きっとなんとかなる。と信じて、
このクラスで、修了したいと思います。

でも、「チョコレートフランボワーズ」もシェフにとってもほめてもらいました。
生地の厚みも厚く、きれいです。ムースのしぼりもよい。少し固めで絞ったのでだんだんがついてますが。
でも、一番ほめてもらったかもしれませんね。シェフ、気を使ったかな?
(よく見るといろいろ不具合あります)カットしているのは、シェフに中身を見てもらうためです。
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赤い実とホワイトチョコのアントルメ
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by hisunazuta | 2012-02-11 21:54 | ル・コルドンブルーお菓子上級

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